Boulettes tangéroises Boulettes tangéroises Pour 4 personnes Ingrédients : 2 oignons 2 kg de petits pois 12 artichauts 2 citrons 1 céleri branche 2 pincées de pistils de safran 7 cuillères à soupe d’huile végétale Sel et poivre Farce de boulettes : 1 kg de viande hachée 1 tranche de pain 1 bottillon de persil 1