Ne confondez pas baking et levure de boulanger ! Le baking (= levure chimique) est une poudre blanche constituée de bicarbonate qui a la propriété de faire "pousser" la pâte en présence d'humidité et de chaleur. Il ne faut pas le confondre avec la levure de boulanger. Celle-ci est un organisme vivant qui se développe