Recette confiture rhubarbe orange
Préparation : 45 min env Macération : 12 h Cuisson : 20 min env
Pour 3 à 4 pots de 500 g
- 1 kg de tiges de rhubarbe
- 4 oranges
- 1 kg de sucre cristallisé
- 1 sache de gélifiant pour confitures
- Lavez les tiges de rhubarbe épluchez-les coupez-les en tronçons puis en petits dés de 2 cm de côté.
- Épluchez les oranges à vif, dégagez les quartiers de leur membrane avec un couteau pointu.
- Mettez le sucre et les fruits dans une terrine, mélangez, laissez macérer 12 h au moins.
- Faites alors bouillir 15 min env, versez le sache de gélifiant pour confitures et poursuivez l’ébullition 5 min.
- Écumez, mettez en pots aussitôt.